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案例
何某于2023年3月2日去某私营企业办理入职，在签订劳动合同的时候，公司hr告知何某，公司工作时间是8小时，早上9点上班，下午6点下班，中午12点到下午1点钟为午餐和午休时间。何某读书那会，数学成绩非常好，他一琢磨感觉不对，早上9点到下午6点是9个小时，而不是8个小时。企业hr告知何某，中午午餐和休息这一个小时不算上班时间。何某之前在某大型央企工作，同样是早上9点上班，但是下班却是下午5点，中午午餐和休息那1小时算作工作时间。于是何某经过深思熟虑，认为公司存在变相延长劳动时间，拒绝签订劳动合同，直接回家了。
案例解析
上文所说的午餐和午休时间就是《劳动法》中说所的“工作日的间歇时间”，在工作的过程中，基于人性化的考虑，用人单位应当给予劳动者一定的休息时间和用餐时间，以使劳动者能快速的恢复体力和精力，能够元气满满的投入工作。一般来说，实行一班制或两班制的企业、事业单位，其间歇时间应当在职工开始工作后4小时左右开始，间歇时间供劳动者用餐和休息，时间通常为2小时，但最少不得低于为0.5小时。对于因生产不能间断而不能实行固定间歇时间的员工，企业应当尽量保证其在工作时间内有用餐时间。至于用餐和午休时间是否纳入8小时工作时间，国家法律法规没有明确的规定。因此企业可以根据实际情况的需要决定是否将午餐和午休时间纳入8小时的工作时间。案例中何某因在央企工作过，就想当然认为午餐和午休时间一定要那纳入8小时工作时间，任性的拒绝了入职，冲动回家了，不太理智。
总结
只要企业如实告知员工未将午餐和午休时间计算在8小时工作时间内，就符合法律规定的。但值得注意的是，上述午餐和午休时间属于劳动者的休息时间，应由劳动者自行支配，企业应避免安排工作，随意占用。
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